鞣酸与蛋白质相克。葡萄、山楂、石榴、柿子等水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质，会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。若在吃海鲜时同时吃这些水果，就可能出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此人们在吃海鲜后，应隔4小时以上再吃这类水果。

纤维素、草酸与铁相克。 动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，都不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

蛋白质与糖相克。 牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生反应，使氨基酸遭到破坏。鸡蛋与糖不宜同时放在一起煮，这样也会产生反应，如果把牛奶烧开、鸡蛋煮熟后，晾一会儿再放入糖就不会出现不良反应了。

胡萝卜素与醋酸相克。 炒胡萝卜忌放醋，是因为醋酸会破坏胡萝卜素。同样，富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。

草酸与钙、镁相克。 豆腐与菠菜不能同烹饪。因为两种食物所含成分相克，豆腐里含有氯化镁、硫酸钙，菠菜中则含有草酸，三种物质遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种物质易沉淀，人体不能吸收，还会影响人体吸收钙质，久而久之容易产生结石。

专家指出，有很多食物不能混烹，更不能混着吃的，如猪肉与菱角混吃会引起肚子痛、牛肉混栗子吃会引起呕吐、羊肉与西瓜同吃会伤元气、吃狗肉混绿豆会中毒、兔肉加芹菜一起吃会脱发、吃鸡肉加芹菜会伤元气、鹅肉与鸡蛋混吃会伤元气、吃甲鱼加苋菜会中毒、吃鲤鱼加甘草会中毒、螃蟹与柿子同吃会腹泻、白酒混柿子会胸闷、红薯混柿子会得结石、糖精（片）加鸡蛋会中毒、皮蛋拌红糖会中毒、洋葱加蜂蜜会伤眼睛、豆腐加蜂蜜会耳聋、萝卜加木耳会得皮炎、马铃薯加香蕉会面部生斑、芋头加香蕉会腹胀、花生加黄瓜会伤身。所以还有很多不能同吃的食物